Ферма «Коза Ностра»

Московская область, Россия

Ферма «Коза Ностра»

Ферма «Коза Ностра» с 2009 года работает в Подмосковье между Дмитровом и Талдомом. Здесь разводят племенных коз англо-нубийской и зааненской пород. Именно купаж молока от двух пород коз с собственной фермы гарантирует высочайшее качество сыра, который здесь производится

Ферма «Коза Ностра»

Ферма «Коза Ностра» с 2009 года работает в Подмосковье между Дмитровом и Талдомом. Здесь разводят племенных коз англо-нубийской и зааненской пород. Именно купаж молока от двух пород коз с собственной фермы гарантирует высочайшее качество сыра, который здесь производится

Нельзя не признать, что за последнее десятилетие производство сыров в России сделало огромный шаг, даже скачок, вперёд – теперь можно приобрести не только стандартные фабричные сыры, но и нечто уникальное. Сыры предлагают не только отечественные заводы, но и частные фермеры и крафтовые сыроварни. Большинство используют для производства коровье молоко, но есть и те, кто отдает предпочтение козьему.

Как пример – ферма «Коза Ностра», которая с 2009 года работает в Подмосковье между Дмитровом и Талдомом. Здесь разводят племенных коз англо-нубийской и зааненской пород. Именно купаж молока от двух пород коз с собственной фермы гарантирует высочайшее качество сыра, который здесь производится. А его выбор огромен – мягкий и с корочкой из белой благородной плесени, в древесной золе и с трюфелем, полутвердый и выдержанный более 12 месяцев. Для процесса вызревания сыров длительной выдержки в хозяйстве построена уникальная пещера.

Ферма «Коза Ностра» приглашает окунуться в фермерский уклад жизни и познакомиться с обитателями хозяйства – козы очень общительны и дружелюбны, их можно погладить и покормить, а коровы джерсийской породы восхищают своей красотой. Во время экскурсии гости узнают об особенностях разных пород коз, их повадках и условиях содержания. Им расскажут, почему некоторые козы с рогами, а другие нет; что влияет на вкус молока и сыра; как определить пол представителя козьего семейства.

И конечно, экскурсия на ферму не может быть полной без дегустации! В лавке «Коза Ностра» гостей ждет рассказ о различных сортах сыра, их особенностях и технологии производства. Посетители смогут оценить вкус коровьего и козьего молока, сливочного масла и сыров – козьего мусс-сыра, мягких камамбера, поленца и бюш де шевр с белой благородной плесенью, молодого и твердого сыра различных сроков выдержки. Понравившиеся сорта можно приобрести.

Экскурсии проводятся по пятницам, субботам и воскресеньям с 10:00 до 19:00. О своем визите необходимо сообщить заранее. По пути на ферму или обратно стоит посетить город Талдом и насладиться живописной природой Талдомского района.

Сайт: kozanostra.info

Добавить в избранное Закрыть

Отели поблизости: