Иногда мечта может превратиться в дело жизни. Так было с нынешней хозяйкой сыроварни Анной из Екатеринбурга, которая влюбилась в сыр, катаясь на лыжах в Мерибеле. Она решила «сделать что-нибудь с сыром», подобрала команду и открыла собственную сыроварню «Режано». Теперь каждый может приехать в город Реж Свердловской области, чтобы своими глазами увидеть, как появляется на свет любимый во всём мире продукт, без которого многие не мыслят и дня своей жизни.

Для детей и взрослых сыроварня «Режано» проводит групповые экскурсии. Расположившись в дегустационном зале, гости узнают больше об истории сыроварения, видах и технологии изготовления сыра. Через стеклянную стену можно увидеть процесс производства и инструменты сыроделов, а также созревание готовых головок. Для производства 1 килограмма сыра требуется не менее 10 литров молока – отсюда довольно высокая цена конечного продукта.

В «Режано» сыры производятся из высококачественного коровьего и козьего молока по итальянским технологиям. Сегодня в продуктовой линейке сыроварни представлено более 20 видов сыров: свежие – моцарелла, буррата, страккино, рикотта, страчателла; полутвёрдые – режано, скаморца, качотта; твёрдые – монтазио, честер, бреби, мантова; сыры с благородной белой и голубой плесенью – камамбер, кроттен, монте-блун. В рамках экскурсии гости смогут оценить вкус сыра ручной работы в сопровождении мёда, орехов и винограда.

При желании можно научиться формировать из сырного теста моцареллу или скаморцу. Всё, что участники сделают в рамках мастер-класса, они заберут домой. А понравившиеся сыры можно приобрести здесь же, на сыроварне.

Уточнить доступное время для экскурсии и записаться можно на сайте.

Сайт: rezhano.ru