Старинный подмосковный город в 100 км от Москвы – Коломна – место, уже давно излюбленное в среде путешественников. Древняя столица, помимо архитектурных шедевров, известна и своими гастрономическими брендами, и прежде всего коломенской пастилой.

Город испокон веков славился своими яблоневыми садами, а местные жители для сохранения богатых урожаев придумывали свои «секретные рецепты», в том числе научились варить пастилу «по-коломенски». Это абсолютно натуральный продукт без добавления красителей, загустителей и консервантов: смесь из фруктового пюре с сахаром и слегка подсушенная после термической обработки. Он отличался деликатной кислинкой и долго сохранял свои природные свойства. Эти качества сделали пастилу из Коломны продуктом весьма популярным и пользующимся на рынке большим спросом.

Идея восстановить старинные рецепты и сделать процесс дегустации туристической «фишкой» возникла у местных предпринимателей в 2009 году. Тогда же, в самом сердце Коломенского посада – у храма Николы на Посадях, появился Музей истории со вкусом «Коломенская пастила». Надо отметить, что это был принципиально новый для России тип музея. Создатели решили не просто рассказывать гостям о пастиле и показывать процесс ее производства, а превратить действо в интерактив: сделать посетителей участниками театрализованного представления и погрузить их в атмосферу XIX – начала XX века.

На входе в музей гостей встречают барышни в старинных платьях с кринолинами и купцы. При написании сценария гастроэкскурсий всегда стараются не повторяться, чтобы туристы могли каждый раз узнавать что-то новое. Варят пастилу из абрикосов, лимонов и апельсинов, из клюквы и тыквы. Вкус коломенской пастилы может быть самым разным и необычным: яблочная, медовая, классическая с кедровым орехом, с лепестками и ароматом дамасской розы, с томленой грушей и эфирным маслом бергамота, в малиновой глазури и даже муфтовая, а также диетическая безбелковая на меду с корицей и миндалем. По консистенции она бывает плотная и рыхлая. Рыхлую взбивают в пюре с сахаром и высушивают, а плотную ещё и вываривают. Медовая пастила готовится без сахара, а в «похмельную» добавляют секретный ингредиент.

Есть в Коломне и Музейная фабрика пастилы. Она расположена на Полянской улице и предлагает своим гостям не только богатую коллекцию разнообразной пастилы с открытым пастильным производством по старинным технологиям, но и «Собрание вкусных историй» – литературно-дегустационные путешествия. Самое приятное, что всё это кулинарное вдохновение можно приобрести и наслаждаться уже у себя дома.

Посещение Музея истории со вкусом «Коломенская пастила» и Музейной фабрики пастилы возможно только по предварительной записи на сайтах.

Сайт: kolomnapastila.ru, kolomnapastila.com